Є рецепти, які народжуються з турботи про прості продукти. Коли вдома залишається черствий хліб, найкраще рішення — перетворити його на щось тепле і затишне. Саме так готуються ніжні хлібні кульки з сиром. Вони м’які всередині, з легкою вершковою ноткою та ароматом зеленої цибулі. Після короткого обсмаження в маслі з’являється рум’яна скоринка, яка робить текстуру ще цікавішою.
Інгредієнти
• Черствий хліб – 300 г
• Яйця – 2 шт
• Молоко – 180 мл
• Трентінграно або пармезан – 40 г
• Фонталь або інший твердий сир – 100 г
• Порей або цибуля – 1 шт
• Зелена цибуля
• Вершкове масло
• Сіль
• Чорний перець
Як приготувати
Порей або цибулю коротко обсмажую до м’якості, приправляю сіллю та перцем. Черствий хліб замочую в молоці, додаю яйця та натертий твердий сир.
Вмішую обсмажену цибулю, нарізаний сир і зелену цибулю. Якщо маса виходить занадто сухою, додаю трохи молока, а якщо навпаки рідкувата — підсипаю трохи борошна або сухарів.
Формую невеликі кульки та відварюю їх у воді, що ледь кипить, приблизно 10–12 хвилин.
Готові кульки обсмажую у вершковому маслі до легкої золотистої скоринки.
