Цей десерт люблю за його ніжність і фруктову свіжість. Він не потребує випікання, готується доволі швидко, але виглядає так, ніби над ним чаклували пів дня. Солодкість персиків і згущеного молока тут врівноважується легкою кислинкою лимона, а банан додає м’якості. Завдяки кремовій текстурі й прошарку печива виходить щось між тортом і повітряним мусом. Ідеальний варіант, коли хочеться чогось легкого до чаю.
Інгредієнти
- 200 г консервованих персиків
- 1 банан
- 2 жовтки
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 30 г кукурудзяного крохмалю
- 20 мл лимонного соку
- 50 г згущеного молока
- 80 мл збитих вершків
- 150 г печива
- 1 банан
- 80 г білого шоколаду
- кориця
Як приготувати
Персики дрібно нарізаю, сік зливаю окремо. У сотейнику змішую жовтки, ванільний цукор і крохмаль, додаю трохи персикового соку та варю на слабкому вогні, постійно помішуючи, поки маса не загусне. Даю їй охолонути.
До охолодженого крему додаю лимонний сік і згущене молоко, збиваю до густішої текстури, після чого обережно вводжу збиті вершки.
У форму викладаю шар печива, зверху — нарізаний банан і частину крему. Додаю персики та повторюю шари.
Білий шоколад розтоплюю і використовую для декору разом із вершками. Перед подачею посипаю дрібкою кориці.
