Це проста страва з кабачків, яка завжди зникає зі столу швидше, ніж встигає охолонути. Рум’яні кружечки виходять м’якими всередині, а овочевий соус додає соковитості та легкої пікантності. Особливо добре, коли кабачки трохи настояться і вберуть у себе аромат перцю, томатів і часнику. Такий варіант підходить і як гаряча закуска, і як холодна.
Інгредієнти
Для кабачків
• Кабачки – 2 шт
• Сіль
• Борошно
• Рослинна олія
Для соусу
• Болгарський перець – 1 шт
• Помідори – 2 шт
• Часник – 3–4 зубчики
• Оцет 9% – 1,5 ст. л.
• Сіль
• Чорний перець
• Рослинна олія
Як приготувати
Кабачки нарізаю кружальцями, підсолюю і залишаю на кілька хвилин. Потім обвалюю в борошні і обсмажую до рум’яної скоринки.
Окремо обсмажую нарізаний болгарський перець до м’якості. Додаю помідори, оцет, сіль і перець та тушкую до соковитого стану.
Вкінці додаю подрібнений часник і знімаю з вогню.
Готові кабачки заливаю овочевим соусом і залишаю настоятися перед подачею.
