Ці капустяні котлети — приклад того, як із простих продуктів можна приготувати щось справді смачне й легке. Ніжні всередині, рум’яні зовні, ароматні завдяки спеціям і часнику. Вони чудово підходять і для обіду, і для вечері, особливо якщо хочеться чогось неважкого, але ситного. А в поєднанні з йогуртовим соусом це вже повноцінна страва, яка смакує навіть тим, хто зазвичай байдужий до капусти.
Інгредієнти:
- Яйця — 3 шт.
- Капуста — 1 качан (приблизно 1 кг)
- Цибуля — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Борошно — 4 ст. л.
- Олія — для смаження
- Сіль, перець — за смаком
- Копчена паприка — за смаком
- Прованські трави — за бажанням
Соус:
- Грецький йогурт — 3 ст. л.
- Кріп — за смаком
- Маринований огірок — 1 невеликий
- Сіль, перець — за смаком
Як приготувати:
Капусту дрібно шинкую, перекладаю в каструлю, заливаю водою й варю приблизно 15 хвилин до м’якості. Потім відкидаю на друшляк і добре відтискаю зайву рідину.
На сковорідці з невеликою кількістю олії обсмажую дрібно нарізану цибулю, додаю терту моркву й готую кілька хвилин до м’якості. Вкінці додаю подрібнений часник і ще хвилину прогріваю.
У великій мисці з’єдную відтиснуту капусту, обсмажені овочі, яйця, сіль, перець, паприку та прованські трави. Додаю борошно й перемішую до густої маси, з якої зручно формувати котлети.
Розігріваю сковорідку з олією, формую котлети руками або ложкою й обсмажую з обох боків до золотистої скоринки. Смажу на середньому вогні, щоб вони добре прогрілися всередині.
Для соусу змішую грецький йогурт із дрібно нарізаним кропом і маринованим огірком, додаю сіль та перець за смаком. Подаю котлети теплими з прохолодним соусом — виходить дуже гармонійно, ароматно й по-домашньому смачно.
