Коли хочеться чогось ефектного, але швидкого, я готую часникові креветки на сковороді. Це страва з характером: ароматний часник, трішки лимонної свіжості, ніжне вершкове масло й соковиті креветки, які готуються буквально кілька хвилин. Головне тут — не перетримати на вогні та не дати часнику підгоріти. Усе робиться дуже швидко, тому підготовку краще зробити заздалегідь.
Інгредієнти
- Креветки очищені – 500 г
- Сіль крупна – дрібка
- Часник – 3 зубчики
- Лимонний сік – 1 ч. л.
- Вершкове масло – 1 ст. л.
- Рослинна олія – 1 ст. л.
- Біле вино – 1 ст. л. (або вода)
- Кріп або петрушка – за смаком
Як приготувати
Розморожені креветки обсушую паперовим рушником, щоб прибрати зайву вологу. Додаю дрібку солі, обережно перемішую й залишаю на кілька хвилин.
Часник нарізаю тонкими пластинками, зелень дрібно січу. Важливо підготувати все заздалегідь, адже смажаться креветки дуже швидко.
На добре розігріту сковороду з товстим дном додаю рослинну олію й одразу викладаю часник. Прогріваю до появи аромату, уважно слідкуючи, щоб він не підгорів.
Викладаю креветки одним шаром і готую приблизно по 1–2 хвилини з кожного боку. Додаю біле вино або воду, щоб зупинити надто різкий нагрів і підкреслити смак.
Коли рідина майже випарується, додаю вершкове масло. Даю йому розтанути, вливаю лимонний сік і швидко перемішую.
Одразу знімаю з вогню, посипаю зеленню й подаю гарячими, поливши ароматним маслом зі сковороди. Креветки виходять соковиті, ніжні й дуже часникові — саме такі, як треба.
