Уявіть, що до вас завітали друзі, а в холодильнику – жодного шматочка м’яса! Але це не проблема, адже у вас є цей чудовий рецепт ситної і ароматної квасолі у томатному соусі. Це страва, яка своєю простотою і насиченим смаком не залишає байдужим. Її можна подавати гарячою для зігріву взимку або холодною у спекотний день. Моя родина просто обожнює цей кулінарний шедевр!
Інгредієнти:
- Квасоля – 400 г
- Цибуля – 5 шт.
- Томатна паста – 2-3 ст. л.
- Олія– для смаження
- Сіль – до смаку
- Чорний перець – до смаку
- Хмелі-сунелі – до смаку
Приготування:
Почнемо з підготовки квасолі. Замочимо її напередодні – я роблю це зазвичай з вечора, щоб вона встигла добре набрякнути до ранку. Цей маленький, але важливий крок дозволить квасолі краще приготуватися і стати м’якою.
Промиваємо квасолю, заливаємо свіжою водою, доводимо до кипіння і знімаємо піну, якщо вона з’являється. Після цього додаємо сіль і варимо на повільному вогні до готовності. У мене це займає близько години, але ви можете перевірити, чи готова квасоля, скуштувавши її.
Тим часом ріжемо цибулю на чвертькільця. Я не шкодую цибулі, адже саме вона додає страві особливий аромат і смак. На розігрітій олії обсмажуємо цибулю до напівпрозорості, додаємо томатну пасту. Якщо ви збираєтеся подавати квасолю як гарнір, влийте трохи води – так страва буде більш соковитою. Тушкуємо все разом ще кілька хвилин.
Далі час для творчості! У горщики для запікання викладаємо квасолю з засмажкою, додаємо сіль і спеції за смаком. Я зазвичай використовую солодку паприку і хмелі-сунелі. Не забувайте про воду – 2-3 столові ложки у кожен горщик. Запікаємо в духовці при температурі 180 градусів близько 30 хвилин.
Після запікання ви отримаєте ароматну квасолю, яка буде танути в роті. Якщо у вас немає горщиків, використайте звичайну форму для запікання, прикривши її фольгою. Подавайте цю смакоту як самостійну страву або як гарнір до картопляного пюре чи рису.
Насолоджуйтесь кожною ложкою цієї домашньої, зігріваючої страви!