Іноді для смачної вечері достатньо простих продуктів і трохи ароматних спецій. Куряче філе з пряними спеціями у поєднанні з розсипчастим овочевим рисом виходить дуже ситним і водночас легким. Поки курка тушкується у ніжному томатному соусі, рис насичується ароматом овочів і куркуми. У результаті виходить повноцінна страва, яка чудово підходить для сімейної вечері, коли хочеться приготувати щось домашнє та апетитне.
Інгредієнти
• Куряче філе – 3 шт. (приблизно 750 г)
• Сіль – за смаком
• Чорний мелений перець – за смаком
• Сушений імбир – ½ ч. л.
• Мелений коріандр – 1 ч. л.
• Копчена паприка – 1 ч. л.
• Сушений часник – 1 ч. л.
• Сушений шалот – 1 ч. л.
• Оливкова олія
• Вершкове масло
• Куркума – ½ ч. л.
• Часник – 2 зубчики
• Помідори – 2 шт.
• Вода – приблизно 50 мл
• Цибуля шалот – за смаком
Для рису
• Оливкова олія
• Вершкове масло
• Червона цибуля – 1 шт.
• Порей – 1 стебло
• Морква – 1 шт.
• Болгарський перець – 1 шт.
• Сіль – за смаком
• Чорний перець – за смаком
• Куркума – ½ ч. л.
• Рис басматі – 220 г
• Бульйон – 400 мл
Як приготувати
Куряче філе приправляю сіллю, чорним перцем, імбиром, коріандром, паприкою, сушеним часником і шалотом. На сковороді розігріваю трохи оливкової олії та вершкового масла й обсмажую курку з обох боків до легкої золотистої скоринки.
До курки додаю подрібнений часник, нарізані помідори, трохи куркуми та сіль. Вливаю трохи води, додаю нарізаний шалот і тушкую під кришкою кілька хвилин, щоб соус став ароматним і насиченим.
Окремо готую рис. На сковороді розігріваю оливкову олію з невеликою кількістю вершкового масла, додаю нарізану червону цибулю, порей, моркву та болгарський перець. Обсмажую овочі кілька хвилин, поки вони стануть м’якими.
До овочів додаю промитий рис басматі, приправляю сіллю, перцем і куркумою. Вливаю гарячий бульйон, перемішую і готую під кришкою, поки рис стане розсипчастим і повністю вбере рідину. Подаю рис разом із ароматною куркою та томатним соусом. Така страва виходить дуже апетитною і чудово підходить для ситної домашньої вечері.
