Сьогодні готуємо домашню лазанью, після якої купувати готову вже точно не захочеться. Соковите м’ясо, ароматні овочі, ніжний соус бешамель і тягуча моцарела — усе просто, по-домашньому і неймовірно смачно.
Інгредієнти
• Листи для лазаньї — 200 г
• Вершкове масло — 50 г
• Борошно — 3 ст. л.
• Молоко — 500 мл
• Помідори — 250 г
• Фарш — 500 г
• Червона цибуля — 1 шт
• Морква — 1 шт
• Червоний болгарський перець — 1 шт
• Часник — 2 зубчики
• Петрушка — невеликий пучок
• Моцарела — 200–250 г
• Сіль — за смаком
• Паприка — за смаком
• Суміш трав — за смаком
• Чорний перець — за смаком
Як приготувати
Спочатку готую м’ясну основу. Обсмажую фарш на розігрітій сковороді до рум’яності. Додаю дрібно нарізану цибулю, натерту моркву, кубики перцю та подрібнений часник. Готую кілька хвилин, поки овочі стануть м’якими. Додаю нарізані помідори, сіль, паприку, чорний перець і суміш трав. Тушу 10–15 хвилин, щоб соус став насиченим і ароматним. Наприкінці додаю подрібнену петрушку.
Для соусу бешамель у сотейнику розтоплюю вершкове масло, додаю борошно й швидко перемішую до легкої золотистості. Поступово вливаю тепле молоко, постійно помішуючи, щоб не було грудочок. Готую до загустіння. Додаю дрібку солі та перцю.
У форму для запікання викладаю трохи м’ясного соусу, зверху — листи лазаньї, потім знову м’ясо, соус бешамель і натерту моцарелу. Повторюю шари. Верхній шар щедро посипаю сиром.
Запікаю при 180° приблизно 35–40 хвилин, поки сир зверху стане золотистим і апетитним. Даю лазаньї постояти 10 хвилин, щоб вона тримала форму при нарізанні. Виходить соковито, ароматно і по-справжньому по-домашньому.
