Друзі, сьогодні готуємо стручкову зелену квасолю з курячим м’ясом і ароматним часниковим соусом. Страва проста, але настільки смачна, що після першого разу ви точно захочете повторити. Квасоля виходить ніжна, соковита, м’ясо — м’яке й ароматне, а соус додає ту саму родзинку, без якої вже не захочеться їсти.
Інгредієнти
- Курячі стегна без кістки — приблизно 1 кг
- Зелена стручкова квасоля (свіжа або заморожена) — 800 г
- Цибуля — 2 середні
- Часник — 4 зубчики для смаження
- Рослинна олія — для смаження
- Паприка — за смаком
- Хмелі-сунелі — за смаком
- Чебрець (тим’ян) — дрібка
- Чорний перець — за смаком
- Лечо — 2 ст. л. (або томатна паста)
- Сіль — за смаком
- Окріп — приблизно 500 мл
- Свіжий кріп
- Свіжа кінза
Для часникового соусу
- Сметана — 3–4 ст. л.
- Часник — 2–3 зубчики
- Кріп — дрібно нарізаний
Як готувати
На розігріту сковороду наливаю трохи олії й швидко обсмажую зубчики часнику, щоб віддали аромат. Як тільки з’являється запах — одразу додаю нарізане куряче м’ясо. Обсмажую без кришки до рум’яної скоринки.
Коли м’ясо почало підрум’янюватися, додаю дрібно нарізану цибулю. Смажу разом, поки цибуля стане золотистою.
Додаю паприку, хмелі-сунелі, чебрець, чорний перець. Кладу дві ложки лечо або томатної пасти. Перемішую і даю всьому разом обсмажитися кілька хвилин, щоб спеції розкрилися.
Викладаю заморожену квасолю прямо зі пакета, перемішую. Додаю приблизно пів літра окропу, щоб страва тушкувалася, а не смажилася. Накриваю кришкою і тушу близько 20–25 хвилин до м’якості квасолі. В процесі солю за смаком.
Наприкінці додаю багато свіжого кропу та кінзи, перемішую і даю страві постояти під кришкою кілька хвилин.
Окремо змішую сметану з подрібненим часником і кропом — це наш ароматний соус.
Подаю квасолю з м’ясом гарячою, а вже в тарілці додаю ложку часникового соусу й перемішую. Саме так смак розкривається повністю.
Страва виходить соковита, ароматна, з легкою вершковою ноткою від соусу. Дуже раджу спробувати — проста домашня кухня, яка зігріває і радує кожного за столом. Смачного.
