Овочеве рагу — це завжди про простоту і насичений смак без зайвих складнощів. Коли всі інгредієнти тушкуються разом, вони об’єднуються в ароматну, м’яку і дуже домашню страву. Баклажан додає глибини, перець — яскравості, а томатна основа робить усе соковитим. Таке рагу добре смакує і гарячим, і трохи настояним.
Інгредієнти
• Картопля — 800 г
• Баклажан — 1 шт.
• Болгарський перець — 1 шт.
• Перець чилі — 1 шт.
• Морква — 1 шт.
• Цибуля — 1 шт.
• Томатне пюре — за смаком
• Кріп
• Петрушка
• Сіль — за смаком
• Чорний мелений перець — за смаком
• Універсальна приправа
Як приготувати
Цибулю та моркву обсмажую до м’якості.
Додаю нарізаний баклажан і перець.
Викладаю картоплю і чилі.
Додаю томатне пюре та трохи води.
Приправляю сіллю, перцем і спеціями та тушкую до готовності.
Наприкінці посипаю зеленню.
