Цей суп — знахідка, коли хочеться чогось наваристого, ситного й без зайвого посуду. Усе готується в одній каструлі: спочатку обсмажуємо, потім варимо й одразу доводимо до ідеального смаку. Завдяки фаршу, томатній основі та плавленому сиру він виходить густим, ароматним і дуже комфортним. Такий варіант особливо рятує взимку — зігріває, насичує й готується менш ніж за годину.
Інгредієнти:
- Курячий фарш — 350–400 г
- Плавлений сир — 250 г
- Картопля — 350 г
- Морква — 1 шт.
- Цибуля — 150 г
- Помідори — 2 шт.
- Часник — 3 зубчики
- Томатна паста — 2–3 ст. л.
- Олія — 5 ст. л.
- Сіль — приблизно 2 ч. л.
- Цукор — 1 ч. л.
- Сушений кріп — щіпка
- Насіння кропу — 1 ч. л.
- Італійські трави — 1 ч. л.
- Гранульований часник — 1 ч. л.
- Чорний перець — за смаком
- Вода — 1,5 л
- Свіжий кріп — для подачі
Як приготувати:
У каструлі з товстим дном розігріваю олію. Додаю дрібно нарізану цибулю й часник, обсмажую до легкої золотистості. Потім всипаю моркву, нарізану дрібними кубиками, і готую ще кілька хвилин.
Додаю фарш, розбиваю його лопаткою на дрібні шматочки й обсмажую до побіління. Важливо добре перемішувати, щоб нічого не підгоріло.
Натираю помідори або дрібно їх подрібнюю, додаю разом із томатною пастою до каструлі. Всипаю сіль, трохи цукру для балансу, чорний перець та італійські трави. Даю основі протушитися кілька хвилин, щоб томат розкрив аромат.
Додаю нарізану кубиками картоплю, перемішую й вливаю гарячу воду. Накриваю кришкою та варю приблизно 15 хвилин до м’якості картоплі.
Наприкінці додаю плавлений сир шматочками й перемішую до повного розчинення. Всипаю сушений кріп, насіння кропу та гранульований часник. Даю супу покипіти ще кілька хвилин на малому вогні.
Перед подачею посипаю свіжим кропом. Суп виходить густий, насичений, із легким вершковим присмаком і приємною томатною кислинкою — саме той варіант, який хочеться готувати знову.
