Якщо у вас немає натхнення проводити час біля плити, я маю ідею, яка обов’язково вам сподобається! Це лінива, але напрочуд смачна енчілада з фаршу та лаваша. Інгредієнти прості, приготування швидке, а результат вражаючий: соковитий, ситний і дуже апетитний!
Інгредієнти:
- Лаваш тонкий – 180 г
- Сир – 150-300 г
Для соусу:
- Томат свіжий – 600 г
- Цибуля – 1 шт.
- Сіль – до смаку
Для начинки:
- Фарш – 500 г
- Цибулина – 1 шт.
- Сіль – до смаку
- Чорний перець – до смаку
- Приправа до м’яса – до смаку
- Кукурудза консервована – 100 г за бажанням
Приготування:
Почнемо нашу кулінарну подорож! Якщо у вас уже готовий фарш, можете сміливо пропустити цей крок і зосередитися на інших етапах.
Давайте приготуємо соус. Візьміть свіжі томати, розріжте їх навпіл і натріть на тертці, залишаючи шкірку осторонь. Вийде густе томатне пюре. За бажанням, можете використати томатну пасту, розведену водою, або томати у власному соці.
Цибулю наріжте кубиками. На розігріту сковороду з олією викладіть цибулю і обсмажте її до прозорості, потім додайте томати і тушкуйте кілька хвилин.
Додайте кілька зубчиків часнику, пропущених через прес, сіль, паприку, чорний перець і улюблену приправу до м’яса. Улюблена спеція може бути сумішшю перців і коріандру. Перемішайте все і, якщо цибуля вже готова, вимикайте вогонь. Відставте вбік.
Тепер візьмемо глибоку сковорідку. Підігріваємо олію, обсмажуємо цибулю до напівпрозорості, додаємо 500 г фаршу і смажимо його близько 10 хвилин. Додайте сіль, чорний перець, приправу та свіжу або сушену кінзу. Додайте кілька ложок підготовленого соусу, щоб начинка була соковитою, і, за бажанням, кукурудзу. Зніміть з вогню.
Лаваш розріжте на прямокутники розміром приблизно 20×30 см. На кожен шматок викладіть фарш, далі щедро посипте тертим сиром і загорніть у рулет. Так у вас вийде п’ять рулетиків. Щоб було зручніше подавати, кожен рулетик розріжте навпіл — вони нагадуватимуть голубці.
Тепер візьміть форму для запікання розміром приблизно 31,5×25 см. На дно налийте трохи соусу, покладіть рулетики і розподіліть залишок соусу зверху. Посипте все тертим сиром за смаком. Я, наприклад, обожнюю, коли сиру багато!
Запікайте у духовці при температурі 200 градусів близько 15 хвилин. Якщо хочете, щоб сир залишився ніжним, на десять хвилин накрийте блюдо фольгою, а потім запікайте ще 5 хвилин.
Готово! Нехай вам буде смачно!