Уявіть собі торт, який буквально тане у вас на язиці, такий ніжний і смачний, ніби диво—це торт “Ескімо”! Простий у приготуванні, він стане вашим улюбленцем, адже на його приготування підуть лише звичайні інгредієнти. Приготуйте один раз і ви вже не зможете уявити своє чаювання без нього!
Інгредієнти:
Бісквіт:
- Борошно – 130 г
- Какао – 50 г
- Цукор – 180 г
- Яйця – 4 шт.
- Вода – 100 мл
- Розпушувач – 0,5 ч. л
- Сіль – дрібка
Крем:
- Молоко – 400 мл
- Цукор – 50 г
- Яйце – 1 шт.
- Крохмаль – 30 г
- Ванільний цукор – 1 пачка
- Згущене молоко – 200 г
- Вершкове масло – 180 г
Просочення:
- Згущене молоко – 2 ст. л
- Вода – 100 мл
Глазур:
- Шоколад – 100 г
- Олія – 1 ст. л
Приготування:
Приготування тіста забере всього кілька хвилин, тож поки збиратимете інгредієнти, не забудьте розігріти духовку. Це перший секрет вдалого бісквіту!
У глибокій мисці збийте яйця з дрібкою солі та цукром на протязі декількох хвилин до стану білої пухкої маси. Повільно введіть просіяне борошно, какао, розпушувач, ніжно перемішуючи ложкою, ніби закохані у нічному саду.
Додайте 100 мл води кімнатної температури і обережно змішайте до однорідності. Це додасть вашому бісквіту неймовірної легкості.
Застеліть форму для випікання пергаментним папером, легенько змастіть олією і влийте тісто. Випікайте в духовці, розігрітій до 180 градусів, близько 30-35 хвилин. Ось побачите, як ваша кухня наповниться ароматом шоколаду і затишку!
Коли бісквіт випікся, перевірте готовність дерев’яною шпажкою. Залиште у формі остигати на 10 хвилин, потім вийміть і дайте повністю охолонути. Розріжте корж навпіл і підготуйтеся до створення ніжного крему.
У маленькій каструлі з’єднайте яйце, крохмаль, цукор і молоко. Варіть на малому вогні, постійно помішуючи, щоб не утворювалися грудочки, поки крем не загусне. Зніміть з вогню, накрийте плівкою і дайте охолонути.
Тим часом збийте вершкове масло з ванільним цукром до пухкої маси, після чого додайте згущене молоко. Потім введіть охолоджений заварний крем, ретельно збийте і насолоджуйтеся, як ваші старання перетворюються на казковий крем.
Для просочування змішайте згущене молоко з водою. Залийте цим чарівним еліксиром кожну половинку бісквіту.
Зберіть торт: розмістіть один корж у кільці, змастіть щедрим шаром крему і накрийте другим. Накрийте плівкою і залишіть у холодильнику на ніч, щоб торт просочився і став ще більш ніжним.
Вранці дістаньте торт, зніміть кільце, покрийте глазур’ю з розтопленого шоколаду та трохи олії, щоб надати йому блиску. Наостанок відправте на декілька хвилин у холодильник.
Наріжте на порційні шматочки і подавайте до столу. Відчуйте, як кожен шматочок наповнює вас радістю і теплом. Приємного чаювання!