Іноді найсмачніші страви народжуються зі звичайних продуктів, які просто є під рукою. Картопля, гриби, фарш і трохи макаронів можуть легко перетворитися на затишну вечерю, якщо правильно поєднати текстури та спеції. У цій страві мені подобається баланс: м’якість овочів, насиченість яловичини та легка вершковість йогуртового соусу з часником і зеленню. Вона виходить ситною, але не важкою, з домашнім характером і приємним ароматом трав.
Інгредієнти
• Оливкова олія
• Вершкове масло
• Ріпчаста цибуля
• Картопля – 2 шт
• Порей
• Гриби
• Помідори – 2 шт
• Яловичий фарш – 200 г
• Морква
• Часник
• Червоний болгарський перець – 1/2 шт
• Жовтий болгарський перець – 1/2 шт
• Зелена цибуля
• Сіль
• Чорний мелений перець
• Італійські трави
• Грецький йогурт – 60 мл
• Кріп
• Макарони – 50 г
Як приготувати
Спершу на оливковій олії з вершковим маслом обсмажую цибулю, порей та нарізану картоплю до м’якості. Додаю гриби й даю їм добре підрум’янитися.
Вводжу яловичий фарш, моркву, подрібнений часник і шматочки перцю. Приправляю сіллю, перцем та італійськими травами і тушкую разом до готовності.
Додаю нарізані помідори та трохи зеленої цибулі, щоб страва стала соковитішою.
Окремо змішую грецький йогурт із часником та кропом і додаю до готової основи разом із відвареними макаронами. Прогріваю ще кілька хвилин перед подачею.
