Цей рецепт – справжній скарб, який я радо рекомендую спробувати усім! Медова коврижка настільки смачна, що навіть може стати основою для торта – просто розріжте на два коржі та промажте кремом на свій смак.
Інгредієнти:
- цукор – 200 г (приблизно 1 склянка)
- вода – 200 мл (приблизно 1 склянка)
- мед – 2 ст.л.
- розпушувач – 1 ч.л. (або сода 1 ч.л.)
- какао-порошок – 2 ст.л.
- олія – 100 мл
- борошно – 200 г
- ванілін – на смак
- сіль – 1/3 ч.л.
- родзинки – 100 г
- волоські горіхи – 100 г
Приготування:
У мисці змішуємо 200 грамів цукру з ваніліном та дрібкою солі. Вливаємо 200 мл теплої води (близько 50 градусів, не окріп). Перемішуємо та додаємо 2 столові ложки меду, добиваючись повного розчинення цукру і меду. Підготуємо 200 грамів борошна, додавши у нього 2 столові ложки какао та 1 чайну ложку розпушувача.
Далі, додаємо борошняну суміш з какао до рідких інгредієнтів і ретельно перемішуємо. Збагачуємо нашу коврижку, додаючи приблизно 100 грамів подрібнених волоських горіхів та стільки ж промитих родзинок. Ви можете експериментувати, замінюючи родзинки на чорнослив чи курагу, або ж для кислинки – вишню чи журавлину.
Все ще раз перемішуємо, додаючи 100 мл олії — можливо навіть змішати її з водою відразу. Форму для випічки (діаметр 22 см) змащуємо олією і вливаємо готове тісто.
Відправляємо наше частування в духовку, розігріту до 180 градусів, на 30 хвилин. Однак стежте за своєю духовкою, а готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою.
Після випікання обережно виймаємо коврижку з форми, даємо їй трохи охолонути, розрізаємо на порційні шматочки та подаємо до столу. Неймовірно смачна насолода!
Ця коврижка точно вразить вашу родину та гостей — позитивні відгуки гарантовано! Спробуйте самі, і ви не пошкодуєте.