Цей десерт я готую тоді, коли хочеться чогось ніжного, кремового й водночас свіжого. Без духовки, без складних технік — лише молочна основа, фрукти й трохи карамельної магії. Виходить щось середнє між пудингом і фруктовим тортом без випічки. Легкий, ароматний, з приємною ванільною ноткою — саме той варіант, який подобається і дорослим, і дітям.
Інгредієнти
- 1 л молока
- 200 г згущеного молока
- 5 г ванільного цукру
- 150 г кукурудзяного крохмалю
- 20 г вершкового масла
- 2 мандарини
- 1 ківі
- 1 банан
- виноград без кісточок
Для карамелізованих бананів:
- 2 банани
- 100 г цукру
- 50 мл води
- кокосова стружка
Як приготувати
У великій каструлі змішую молоко, згущене молоко, ванільний цукор і кукурудзяний крохмаль. Добре перемішую вінчиком, щоб не залишилося грудочок — маса має бути повністю однорідною.
Ставлю на середній вогонь і постійно помішую. Поступово суміш почне густіти й перетвориться на ніжний крем. Наприкінці додаю вершкове масло й перемішую до повного розчинення.
Фрукти нарізаю кружальцями або шматочками. Викладаю частину крему у форму, зверху розкладаю мандарини, ківі, банан і виноград, потім заливаю рештою крему.
Накриваю харчовою плівкою в контакт і ставлю в холодильник до повного застигання — мінімум на кілька годин.
Для карамелі в сотейнику змішую цукор і воду, нагріваю до золотистого кольору. Додаю нарізані банани, швидко перемішую й знімаю з вогню.
Перед подачею викладаю карамелізовані банани зверху, посипаю кокосовою стружкою. За бажанням можна додати трохи збитих вершків.
Десерт виходить дуже ніжний, із насиченим молочним смаком і яскравими фруктовими нотками. Спробуйте — він дійсно вартий уваги.
