Ви шукаєте рецепт, який підкорить серця всіх ваших гостей? Ось він – моя улюблена страва, капустяні котлети, які завжди викликають захоплення. Пишність, соковитість і незабутній аромат – саме така страва стане вашим безперечним хітом.
Інгредієнти:
- Капуста – близько 500 г;
- Кефір – від півсклянки до третини;
- Панірувальні сухарі – 1 ст.л.;
- Борошно – 100 г (або скільки вимагає консистенція);
- Гашена сода – 1/4 ч.л.;
- Яйце – 1 шт.;
- Цибуля – 1 шт.;
- Кріп – на ваш смак;
- Сіль, чорний перець, олія для смаження – за смаком.
Приготування:
Для початку дрібно нашаткуйте капусту. Занурте її у киплячу воду і дайте проваритися буквально кілька хвилин. Це забезпечить м’якість капусти та ніжність котлет.
Цей маленький секрет – бланшування, подарує вашим котлетам соковитість і збереже ніжність всередині, щоб вони не пересмажилися.
Змішуємо яйце з кефіром, додаємо сіль і перець на ваш смак. Поступово додаємо борошно, щоб отримати однорідне тісто.
Сода – важливий інгредієнт, адже саме вона допоможе вашій страві бути пишною і ніжною.
Тим часом трохи обсмажте цибулю. Для більш насиченого кольору можна додати дрібку тертої моркви – це додасть яскравості.
Об’єднуємо кефірне тісто, капусту та цибулю. Додаємо ложку панірувальних сухарів – вони краще тримають форму, ніж борошно. Кріп додасть аромату, що зачарує.
Коли формуєте котлети, переконайтеся, що фарш досить густий. Якщо котлети розпадаються, сміливо додайте сухарів чи борошно. Мокра ложка допоможе вам у формуванні ідеальних форм.
Готові котлети обваляйте в борошні та обсмажте до золотавої скоринки. Цей момент – моя улюблена частина, адже аромат заповнює всю кухню.
Ваші капустяні котлети вже готові! Поділіться ними з близькими – і насолоджуйтеся моментом.
