Запашні сирні пончики, що повертають нас в часи дитинства, коли їх готувала ще мама. Вони такі, яких ви не знайдете в жодному магазині. Цей рецепт передавався з покоління в покоління, і сьогодні я ділюся ним з вами. Пухкі, ніжні та напрочуд прості у приготуванні. Просто спробуйте, і ви зрозумієте, про що я!
Інгредієнти:
- Борошно – 450 г (3 скл.)
- Кисломолочний сир – 500 г
- Цукор – 100 г
- Ванільний цукор – 16 г
- Сіль дрібка
- Яйця – 3 шт.
- Сметана – 50 г
- Сода – 1,5 ч.л. + оцет
- Спирт – 1 ст.л.
- Олія для смаження
- Цукрова пудра для прикраси
Залежно від того, наскільки вологий ваш сир, може знадобитися трохи більше або менше борошна. Завжди слідкуйте за консистенцією тіста – воно повинно бути м’яким, але трохи липнути до рук.
Приготування:
Спочатку ретельно змішуємо просіяне борошно з кисломолочним сиром. Потім додаємо цукор, запашний ванільний цукор і дрібку солі. Вбиваємо яйця, кидаємо сметану. Соду гасимо оцтом і додаємо до суміші. Потім додаємо спирт — він робить тісто ще більш пухким. Швидко замішуємо ніжне і злегка липке тісто.
Розкатуємо тісто у пласт товщиною 1,5 сантиметра, легенько припилюючи його борошном. За допомогою склянки вирізаємо кружальця.
Беремо кільце меншого діаметру, наприклад, кришечку від пляшки, і робимо дірочки в центрі кожної заготовки, перетворюючи їх на чудові бублики.
Залишки тіста знову з’єднайте, розкачайте і повторіть процес. У сковороду вливаємо кілька сантиметрів олії – цього буде достатньо для обсмаження. Готуємо пончики з обох боків на середньому вогні, до золотистої скоринки.
Готові пончики викладаємо на паперові рушники, щоб усунути зайвий жир. Щедро обсипаємо їх цукровою пудрою, щоб додати ще більше солодкого настрою.
