Хочу поділитися з вами рецептом коржиків, які готуються так швидко, що ви й оком не встигнете моргнути, а ось з’їдаються вони ще швидше. Ціла смакота, яка підійде і на сніданок. Золотаві, апетитні, з ніжною сирною начинкою – вони просто тануть у роті. А якщо використовувати лише твердий сир – коржики вийдуть приємно хрусткими.
Інгредієнти:
- кефір 200 мл
- яйце 1 шт.
- сіль дрібка
- олія 3 ст. л.
- борошно 300 г
- розпушувач 10 г
начинка:
- сир твердий 130 г
- сир домашній 100 г
- зелень кропу 20 г
Приготування:
Кефір, попередньо доведений до кімнатної температури, змішуємо з яйцем і дрібкою солі.
Додаємо кілька ложок олії, борошно та розпушувач – і все ретельно змішуємо, щоби вийшло м’яке тісто.
Тісто не має бути надто густим. Залишаємо його відпочити на 20 хвилин під рушником у теплому місці, поки підготуємо начинку.
Для начинки візьмемо натертий сир – у мене голландський, домашній сир і дрібно нарізаний кріп. Обирайте домашній сир пожирніше, щоб коржики були ніжнішими.
Тісто ділимо на дві частини, кожну розкочуємо в тоненький пласт.
У мене завжди дві варіації начинки:
– твердий сир
– твердий сир з домашнім сиром і зеленню
Половину начинки рівномірно розподіляємо по пласту, згортаємо в рулет і нарізаємо на порційні шматочки. Кожен з яких розкочуємо в коржик.
Те ж саме робимо з другою частиною тіста та начинки. Виходить маленька гастрономічна пригода!
Смажимо коржики на середньому вогні по хвилині з кожного боку до рум’яності.
І ось перед вами ароматні гарячі коржики, які так і просяться на стіл! Смачного!