Ця вишукана закуска з печінки перетворить ваш святковий стіл у справжню гастрономічну мандрівку. І найголовніше, для приготування потрібні лише прості інгредієнти, а процес готування не займе багато часу.
Інгредієнти:
- 350 г печінки;
- 2 яйця;
- 250 мл молока;
- 1 ч.л солі;
- 0,5 ч.л перцю;
- 100 г борошна;
- 25 мл олії.
Для начинки:
- 1 морква і 1 цибулина;
- 300 г вершкового сиру;
- 2 зубчики часнику;
- кріп;
- 50 г сметани;
- сіль, перець та інші спеції на ваш смак.
Приготування:
Спочатку дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо її на олії до золотистості.
Далі натираємо моркву на великій тертці, додаємо її до цибулі і тушкуємо до ніжної м’якості овочів.
Печінку ріжемо на шматочки і подрібнюємо блендером до отримання пастоподібної маси.
Порада від мене: використовуйте як свинячу, так і курячу печінку – обидва варіанти будуть смачними.
Яйця збиваємо з сіллю, перцем, молоком і борошном, поки не отримаємо однорідну суміш.
Вливаємо в суміш подрібнену печінку і знову збиваємо до однорідності. Тепер у вас є основа для млинців.
Смажимо млинці на добре розігрітій сковороді, стежте, щоб вони не були надто товстими.
При перевертанні млинців змащуйте сковороду олією. Має вийти близько 10 млинців, і не забудьте дати їм охолонути.
Для начинки перебиваємо блендером цибулю, моркву, часник та сметану до кремоподібного стану.
Змішуємо овочеву масу з вершковим сиром, дрібно нарізаним кропом, сіллю та перцем. Все ретельно перемішуємо, щоб усі смаки злилися в одну гармонію.
На кожний млинець наносимо начинку, розрізаємо на 8 сегментів і згортаємо кожен у формі рогалика.
Викладаємо готові рогалики на красиву тарілку і прикрашаємо на свій смак – нехай ваша фантазія втілиться у життя!
