Вітаю, друзі! Маєте бажання здивувати своїх рідних і близьких чимось смачненьким на сніданок? Цей рецепт заварних оладок на кефірі саме для вас! Оладки за цим рецептом просто мрія — вони завжди пишні та легкі, до того ж не осідають, навіть коли охолонуть. Їхній смак нагадує дріжджові оладки, але без зайвих клопотів. Якщо у вас досі не виходили ідеальні оладки, спробуйте цей простий метод і переконайтеся у магії самі.
Інгредієнти:
- Кефір – 500 мл
- Яйце – 1 шт.
- Цукор – 3 ст. л.
- Ванілін – за смаком
- Борошно – 350 г
- Сода – 1 ч. л.
- Лимонна кислота – 1/4 ч. л.
- Сіль -1/3 ч. л.
Приготування:
Спершу візьміть 350 г борошна і додайте до нього 1 ч. л. соди з гіркою. Якщо сода вже закінчилась, не хвилюйтеся — розпушувач стане гідною заміною. Добре перемішайте, і можемо рухатися далі.
В іншій мисці розбийте одне яйце, додайте 3 ст. л. цукру та 1/3 ч. л. солі. Завзято перемішайте віночком, щоб усе добре з’єдналося. Для аромату додайте ванілін або ванільний цукор — це додасть вашій випічці душі.
Тепер час зайнятися кефіром. Влийте 500 мл у каструлю, поставте на вогонь і підігрійте до моменту, коли почне з’являтися сироватка. Важливо не кип’ятити! Вливайте гарячий кефір до яєчної суміші, помішуючи, щоб уникнути грудочок.
Швидко додаємо борошно. Якщо кефір солодкий і сода не встигає згаситись, додайте трішки лимонної кислоти — так улюблений запах соди не буде заважати насолоджуватися смаком. З цього моменту тісто більше не перемішуємо. Це дуже важливо!
Консистенція тіста має бути такою, щоб воно сповзало з ложки, але не стікало. На сковороду можна додавати лише краплю олії або смажити на сухій поверхні. Це вже на ваш вибір.
Столовою ложкою формуйте оладки, слідкуючи за середнім вогнем, щоб вони рівномірно пропікалися. Якщо хочете, можете прикривати кришкою, хоча я зазвичай не прикриваю. Переверніть оладки і спостерігайте, як вони пишно піднімаються!
Після приготування викладіть оладки на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру. Подавайте гарячими з улюбленим джемом, сметаною чи згущеним молоком. Ці оладки залишаються пишними і після того, як охолонуть. Смачного вам дня!