Це той рецепт, коли звичайний фарш перетворюється на повноцінну, насичену страву з пастою. Тут є все: соковите м’ясо, вершково-гірчичний соус, шпинат для свіжості й щедра жменя сиру, який красиво тягнеться. Смак виходить глибокий, з легкою солодкуватістю томатів і ароматом орегано. Готується все просто, але виглядає дуже ефектно.
Інгредієнти:
- М’ясний фарш — 500 г
- Сіль — за смаком
- Чорний перець — за смаком
- Паприка — 1 ст. л. + 1 ст. л.
- Цибуля — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Зелена цибуля — кілька стебел
- Помідори — 2–3 шт.
- Цукор — 1 ст. л.
- Орегано — 1 ч. л.
- Кетчуп — 2 ст. л.
- Вершки — 200 мл
- Гірчиця — 1 ст. л.
- Петрушка — жменя
- Сир — 100 г
- Шпинат — 100 г
- Паста — 200 г
Як приготувати:
Пасту відварюю в підсоленій воді до стану аль денте, зливаю воду й залишаю трохи рідини для соусу.
На розігрітій сковороді обсмажую фарш із сіллю, перцем і паприкою. Додаю дрібно нарізану цибулю та готую до м’якості. Потім кладу подрібнений часник і зелений лук.
Нарізані помідори додаю до м’яса разом із цукром, орегано, паприкою та кетчупом. Тушу кілька хвилин, поки томати пустять сік і соус стане більш насиченим.
Вливаю вершки, додаю гірчицю й перемішую. Даю соусу трохи покипіти на середньому вогні, щоб він став кремовим.
Додаю шпинат і готую, поки він злегка зменшиться в об’ємі. Вмішую відварену пасту, за потреби додаю кілька ложок води з-під неї.
Наприкінці всипаю натертий сир і подрібнену петрушку, перемішую до розплавлення сиру.
Подаю гарячою, щедро посипавши ще трохи сиру зверху. Виходить ситно, ароматно й дуже по-домашньому.
