Цей салат — із тих, що готуються просто, але смакують дуже по-домашньому. Ситна квасоля, ароматні смажені шампіньйони з цибулею, солодкувата варена морква й легка часникова нотка — поєднання несподіване, але напрочуд вдале. Він добре підходить і для святкового столу, і як поживна вечеря без м’яса. А ще його можна приготувати заздалегідь — після настоювання смак стає ще глибшим.
Інгредієнти:
- Шампіньйони — 300 г
- Цибуля — 2 шт.
- Морква варена — 2 шт.
- Квасоля консервована — 1 банка (приблизно 500 мл)
- Часник — 1 зубчик
- Олія — 4–5 ст. л.
- Майонез — 2 ст. л.
- Сіль, перець — за смаком
- Зелена цибуля — для подачі
Як приготувати:
На розігріту сковороду вливаю олію й додаю нарізану кубиками цибулю. Обсмажую до м’якості та легкої золотистості.
Шампіньйони нарізаю пластинками або кубиками, додаю до цибулі й готую, поки випарується рідина й гриби стануть рум’яними. Вкінці солю та перчу за смаком. Знімаю з вогню й даю повністю охолонути.
Варену моркву нарізаю невеликим кубиком і перекладаю в глибоку миску. Додаю охолоджені гриби з цибулею.
Квасолю відкидаю на друшляк, щоб стекла зайва рідина, і також додаю до салату. Натираю зубчик часнику на дрібній тертці.
Заправляю майонезом, за потреби додаю ще трохи солі й перцю. Акуратно перемішую, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися.
Перед подачею посипаю дрібно нарізаною зеленою цибулею. Салат виходить ситний, ароматний і дуже гармонійний за смаком — чудовий варіант як для буднів, так і для гостей.
