Цей надзвичайний шоколадний торт з ніжним кремом підкорить ваше серце! Він поєднує в собі пухкий шоколадний бісквіт на кефірі з розкішним заварним кремом. Ідеальний варіант, щоб побалувати себе і своїх близьких без зайвих зусиль.
Інгредієнти:
- Кефір — 300 мл
- Яйця — 3 шт.
- Борошно — 350 г
- Какао — 30 г
- Олія — 80 г
- Цукор — 200 г
- Сіль — дрібка
- Ванільний цукор — 1 п.
- Розпушувач — 1 п. (10 г)
Для крему:
- Молоко — 750 мл
- Яйця — 2 шт.
- Крохмаль — 60 г
- Какао — 30 г
- Цукор — 180 г
- Вершкове масло — 150 г
Приготування:
Спершу у великій мисці змішайте яйця із кефіром, олією, додайте дрібку солі, ванільний цукор і цукор. Все ретельно перемішайте віничком, щоб отримати однорідну масу.
Потім до суміші додаємо какао, розпушувач і поступово вводимо просіяне борошно. Замішуємо тісто, яке стане основою нашого чудесного бісквіту.
Розігріваємо духовку до 180 градусів. Беремо роз’ємну форму, дно якої застеляємо пергаментом. Виливаємо тісто, розрівнюємо його та випікаємо приблизно 40 хвилин.
Перевіряємо бісквіт на готовність за допомогою сухої шпажки. Дайте йому охолонути впродовж 20 хвилин, а потім вийміть з форми.
Переходимо до крему. У каструлі з товстим дном змішайте цукор, ванільний цукор, какао, кукурудзяний крохмаль.
Додаємо до цієї суміші 2 яйця, вливаємо молоко та добре перемішуємо до однорідності. Ставимо на плиту.
На середньому вогні, постійно помішуючи, варимо крем до загустіння. Знімаємо з вогню і покриваємо харчовою плівкою в контакт, щоб уникнути утворення плівки зверху.
Охолоджений бісквіт розрізаємо на 3 рівні коржі, зрізавши верхню частину.
Тепер знімаємо плівку з крему, додаємо м’яке вершкове масло і збиваємо все міксером до отримання пишної, гладкої маси протягом 3-4 хвилин.
Для просочення бісквіту, приготуйте міцну солодку каву з додаванням кавового лікеру. Просочуйте кожен корж, змастіть кремом і складайте торт.
Зверху прикрасьте крихтою з подрібненої шапочки бісквіту та капельками білого шоколаду для додаткової ніжності і шарму.
Помістіть торт у холодильник мінімум на 5 годин. Стійте, терпіть, хоча це й нелегко, і пригощайте рідних та друзів!
Насолоджуйтеся кожним шматочком!