Сьогодні розповім вам про одну з моїх улюблених гарячих страв для святкового застілля — м’ясний рулет. Повірте, якщо ви його приготуєте, ваші близькі неодмінно залишаться задоволеними і ситими. Начинка може бути будь-якою, яка вам до вподоби: квашена капуста, гриби, мариновані огірки чи морква з цибулькою і кетчупом. Проте сьогодні я пропоную приготувати особливий святковий варіант — з чорносливом та горішками.
Інгредієнти:
- філе – 1 кг
- сіль – 1 ч.л.
- часник сушений – 1 ч.л.
- чорний перець – за смаком
- чорнослив -150 г
- волоські горіхи – 150 г
- майонез – 1 ст.л.
- кетчуп – 1-2 ст.л.
Приготування:
Спочатку візьмемо м’ясо, рекомендую корейку, оскільки вона ідеально підходить для цієї страви. Наше завдання – перетворити шматок на плаский пласт: розрізаємо його з одного боку, перевертаємо і робимо надрізи з іншого боку. У результаті у вас вийде три таких надрізи.
Розгортаємо отриманий пласт і гарно його відбиваємо, щоб він став максимально рівним та слухняним.
Тепер солимо м’ясо з обох боків, посипаємо перцем. Я додаю половину чайної ложки солі на кілограм м’яса, а також трохи сушеного часнику. Після цього загортаємо і відкладаємо вбік.
Готуємо начинку. Волоські горішки (100 г) підсушуємо на сковороді – так вони набудуть особливої аромату. Потім рубаємо їх ножем. Чорнослив (150 г) ретельно миємо, обсушуємо і подрібнюємо за допомогою блендера. Якщо чорнослив дуже сухий, перед процесом залийте його гарячою водою і залиште на 15 хвилин.
На підготовлений м’ясний пласт рівномірно викладаємо чорнослив, додаємо волоські горіхи і щільно загортаємо рулет.
Фіксуємо нитками, щоб рулет не розпався під час запікання, і відправляємо в духовку. Запікаємо при 200 градусах близько 35 хвилин.
Змащуємо рулет 1 ст.л. майонезу, змішаною з 1 ст.л. кетчупу, та додаємо щіпку сушеного часнику.
Повертаємо у духовку і запікаємо ще 10-15 хвилин, поки рулет не набуде золотистого кольору. Подаємо гарячим разом з вашим улюбленим гарніром.
