Зустрічайте справжню зірку нашого столу – Норвезький суп! Цей ароматний, легкий у приготуванні супчик з рибою буквально таїть у собі смак північних морів і дарує радість кожному – від малих до великих.
Інгредієнти:
- Цибуля – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Помідори – 3 шт. (450 г)
- Олія – 3 ст. л.
- Вода – 1 л 250 мл
- Картопля – 2 шт. (550 г)
- Риба (лосось чи форель) – 350 г
- Перець чорний мелений – до смаку
- Сіль – до смаку
- Зелень петрушки чи кропу – щіпка
Приготування:
Почнемо з підготовки овочів. Цибулю нарізаємо дрібнесенько, щоб вона майже танула під час приготування, а моркву натираємо на тертці. Відставимо.
Помідори обшпарюємо окропом, щоб легко зняти шкірку. Нарізаємо їх на маленькі кубики, щоб вони стали частиною нашого ароматного бульйону.
На плиту ставимо каструлю з товстим дном, вливаємо олію і викладаємо в неї цибулю з морквою. Легко пасеруємо, додаємо помідори, зменшуємо вогонь і тушкуємо з додаванням перцю. Цей етап дає основі супу насичений смак.
Додаємо воду і доводимо до кипіння. Поки вода закипає, підготуємо картоплю, нарізавши її на кубики. Кидаємо картоплю в киплячий бульйон, додаємо сіль за смаком, і варимо 7 хвилин.
Переходимо до риби. Нарізаємо її на невеликі шматочки, щоб кожен шматочок додавав свій особливий смак супу. Я завжди додаю ще трохи вершків, щоб суп став шовковистим і ніжним. Варимо разом з рибою ще 10 хвилин до її готовності.
Закінчуємо приготування, додавши зелень кропу чи петрушки. Вона надає свіжості і насиченого аромату. Перемішуємо і знімаємо з вогню.
Щоб суп повністю розкрив свій смак, даємо йому настоятись близько 20 хвилин. Насолоджуйтеся улюбленою стравою з теплом і задоволенням. Смачного!