Сьогодні готуємо кабачки з куркою у ніжному сметанно-сирному соусі. Страва проста, готується швидко, але смак — просто вау. Кабачки виходять м’які, але не розварені, куряче філе ніжне й соковите, а соус хочеться вимакати шматочком лаваша до останньої краплі.
Інгредієнти
- Куряче філе — 400 г
- Кабачки — приблизно 700 г
- Цибуля — 1 велика
- Помідори — 2 середні
- Часник — 2 зубчики
- Сметана (20%) — 3 ст. л.
- Твердий сир — 30 г
- Вершкове масло — невеликий шматочок
- Паприка — 1 ч. л.
- Коріандр — 1 ч. л.
- Прованські трави або базилік — за смаком
- Сіль — за смаком
- Чорний перець — за смаком
- Рослинна олія — для смаження
- Свіжа петрушка
Як готувати
На сковороді розігріваю трохи олії та обсмажую нарізану цибулю до прозорості.
Додаю куряче філе, нарізане невеликими шматочками. Обсмажую без кришки на сильному вогні, поки м’ясо пустить сік і трохи підрум’яниться. Солимо, перчимо за смаком.
Коли курка обсмажилась приблизно 10 хвилин, додаю паприку, коріандр і прованські трави. Перемішую, щоб спеції розкрили аромат.
Кладу нарізані помідори. Якщо вони соковиті — воду не додаю. Накриваю кришкою і тушу, поки помідори добре пустять сік.
Додаю подрібнений часник і невеликий шматочок вершкового масла — для ніжності, адже філе нежирне.
Викладаю нарізані кабачки, акуратно перемішую. Накриваю кришкою і тушу 5–7 хвилин на середньому вогні. Важливо не перетримати, щоб кабачки залишились ніжними, але не перетворилися на кашу.
Перевіряю на сіль. Додаю сметану, добре перемішую. Потім всипаю натертий сир (у мене чеддер, але підійде будь-який твердий). Знову накриваю кришкою і тушу ще 3–4 хвилини, щоб утворився ніжний соус.
Наприкінці додаю дрібно нарізану петрушку, вимикаю плиту і даю страві трохи настоятися.
Кабачки виходять дуже ніжні, курка просочена вершково-сирним соусом, аромат стоїть неймовірний. Це ідеальний варіант для швидкого обіду або легкої вечері для всієї родини. Смачного.
