Цей десерт готується без випікання і завжди виручає, коли потрібно швидко зробити щось солодке до чаю. Основа з печива просочується шоколадною масою з какао, молока та вершкового масла, завдяки чому виходить дуже ніжна і ароматна текстура. Цедра й сік апельсина додають приємну цитрусову нотку, яка чудово поєднується з шоколадом. Після охолодження десерт покривається білою глазур’ю з легким червоним відтінком, а зверху можна додати трохи харчового золота для святкового вигляду.
Інгредієнти
• 120 г цукру
• 30 г какао-порошку
• 200 мл молока
• 70 г вершкового масла
• кілька крапель ванільного екстракту
• 1 апельсин (цедра та сік)
• 400 г пісочного печива
• 20 г кеш’ю або інших горіхів
Для глазурі:
• 300 г білого шоколаду
• 30 г рослинної олії
• червоний жиророзчинний харчовий барвник
• харчове золото або кандурин (за бажанням)
Як приготувати
• У каструлі змішати цукор, какао та молоко. Поставити на невеликий вогонь і помішувати, поки суміш стане однорідною. Додати вершкове масло та ванільний екстракт, прогріти до повного розчинення масла. Наприкінці додати цедру апельсина і влити свіжий апельсиновий сік.
• Печиво поламати на невеликі шматочки або крупну крихту й висипати в глибоку миску. Додати подрібнені кеш’ю. Залити гарячою шоколадною масою та добре перемішати, щоб печиво рівномірно просочилося.
• Отриману масу викласти у форму або сформувати щільний рулет. Добре притиснути ложкою або лопаткою, щоб десерт тримав форму. Поставити в холодильник приблизно на 1–2 години, щоб основа добре застигла.
• Для глазурі розтопити білий шоколад на водяній бані або в мікрохвильовці. Додати рослинну олію, перемішати до гладкої консистенції і підфарбувати невеликою кількістю червоного барвника.
• Охолоджений десерт покрити шоколадною глазур’ю, рівномірно розподіляючи її по поверхні. За бажанням прикрасити харчовим золотом або кандурином і дати глазурі застигнути в холодильнику перед подачею.
