Соковите свиняче філе з ароматом часнику та розмарину — це проста, але дуже ефектна страва для вечері. Поки м’ясо обсмажується до рум’яної скоринки, кухня наповнюється апетитним ароматом спецій. А легкий салат із підсмажених баклажанів, свіжих помідорів і бринзи додає страві свіжості та приємного контрасту. У результаті виходить гармонійне поєднання: ніжне м’ясо, трохи пікантного соусу й легкий овочевий гарнір.
Інгредієнти
• Свиняче філе – 1 шт.
• Сіль – за смаком
• Чорний мелений перець – за смаком
• Рослинна олія – для смаження
• Вершкове масло – 1 ст. л.
• Часник – 1 головка
• Розмарин – 3 гілочки
• Кетчуп – для подачі
Для салату
• Баклажан – 1 шт.
• Сіль – за смаком
• Кукурудзяний крохмаль – 2 ст. л.
• Рослинна олія – для смаження
• Помідори – 2 шт.
• Петрушка – 1 пучок
• Кисло-солодкий соус – 2 ст. л.
• Бринза – кілька шматочків
Як приготувати
Свиняче філе нарізаю порційними шматками і приправляю сіллю та чорним перцем. На сковороді розігріваю трохи рослинної олії й обсмажую м’ясо до золотистої скоринки з обох боків.
Коли м’ясо підрум’яниться, додаю вершкове масло, розчавлений часник і гілочки розмарину. Поливаю м’ясо ароматним маслом зі сковороди, щоб воно стало ще соковитішим і насиченим на смак. Готую ще кілька хвилин до готовності.
Для салату баклажан нарізаю кубиками, трохи солю і обвалюю в кукурудзяному крохмалі. Обсмажую у добре розігрітій олії до рум’яної скоринки, після чого перекладаю на паперовий рушник.
У мисці змішую обсмажені баклажани з нарізаними помідорами, подрібненою петрушкою та шматочками бринзи. Додаю кисло-солодкий соус і обережно перемішую. Подаю салат разом із гарячим свинячим філе та невеликою кількістю кетчупу. Страва виходить ароматною, соковитою і дуже апетитною.
