Ці огірки по-польськи готую щороку, коли хочеться чогось простого, але гарантовано хрумкого на зиму. Вони виходять ароматні, з легкою солодко-кислою ноткою і добре тримають текстуру. Особливо подобається, що рецепт швидкий: без довгих маринадів і складних спецій, а результат стабільно вдалий.
Інгредієнти
На 1 літрову банку:
- невеликі огірки
- морква
- цибуля
- зелень петрушки
- суцвіття кропу
- чорний перець горошком
- духмяний перець
- зерна гірчиці (за бажанням)
- 6 ч. л. цукру
- 1,5 ч. л. кам’яної солі
- 6 ч. л. оцту 9% (або 30 мл)
- окріп
Як приготувати
Огірки попередньо замочую в холодній воді приблизно на годину.
На дно чистих банок викладаю зелень, додаю нарізану цибулю та моркву.
Щільно укладаю огірки, додаю перець і за бажанням трохи зерен гірчиці.
У кожну банку всипаю цукор, сіль і вливаю оцет. Заливаю окропом.
Ставлю банки стерилізувати у теплій воді приблизно на 5 хвилин після закипання.
Закручую кришками, перевертаю і залишаю до повного охолодження під рушником.
