Гаспачо — це той суп, який готую в спеку, коли не хочеться стояти біля плити. Він освіжаючий, легкий і водночас насичений смаком стиглих овочів. Найкраще подавати добре охолодженим, тоді всі аромати розкриваються ще яскравіше.
Інгредієнти
- 6 помідорів
- 2 огірки
- 1 солодкий перець
- 1/2 цибулини
- 2 зубчики часнику
- 2 г солі
- 2 г цукру
- 1 ч. л. яблучного оцту
- 1 ч. л. лимонного соку
- чорний перець
- 1,5 ст. л. оливкової олії
Для подачі:
- базилік
- міні моцарела
Як приготувати
На помідорах роблю надрізи, заливаю окропом і залишаю на кілька хвилин, після чого знімаю шкірку.
Огірки очищаю і нарізаю разом із перцем, цибулею та часником.
Очищені помідори також нарізаю і додаю до овочів.
Подрібнюю все блендером до однорідної маси.
Додаю сіль, цукор, оцет, лимонний сік, перець і оливкову олію. Перемішую.
Ставлю суп у холодильник приблизно на 30 хвилин.
Перед подачею додаю базилік і міні моцарелу.
