Цей салат люблю готувати тоді, коли хочеться чогось легкого, але з характером. Тут усе тримається на контрастах: хрумкий айсберг, ніжна квасоля, ароматні печериці й тепла засмажка, яка додає глибини смаку. Завдяки простій гірчично-лимонній заправці салат виходить свіжим і збалансованим. Він добре підходить і як самостійна страва, і як доповнення до основної.
Інгредієнти
- салат Айсберг
- консервована квасоля
- мариновані печериці
- 1 цибулина
- 1 морква
- спеції або приправа для моркви по-корейськи
Для заправки:
- 1 ст. л. гірчиці в зернах
- 1 зубчик часнику
- 1 ст. л. лимонного соку
- трохи олії
- сіль
Як приготувати
Цибулю нарізаю чвертькільцями, моркву натираю на тертці для корейської моркви. Спершу трохи прогріваю цибулю, а коли вона стане м’якою, додаю моркву і готую буквально кілька хвилин, щоб вона залишилася з легкою хрумкістю.
Додаю спеції, перемішую і знімаю з вогню.
У миску рву листя айсбергу, додаю квасолю, печериці та теплу овочеву суміш.
Для заправки змішую гірчицю, подрібнений часник, лимонний сік і трохи олії. Солі додаю за смаком.
Поливаю салат заправкою і добре перемішую перед подачею.
