У піст завжди шукаю щось просте, поживне й без зайвих клопотів. Цей салат із лісовими грибами готую роками, і він ніколи не набридає. Тепла солодкувата морква, рум’яна цибулька, ароматні грибочки й зелений горошок створюють дуже гармонійне поєднання. Салат ситний, але водночас легкий, чудово смакує і теплим, і охолодженим. А ще він готується з доступних продуктів, що завжди під рукою.
Інгредієнти
- Лісові гриби консервовані – 1 банка
- Зелений горошок консервований – 1 банка
- Цибуля – 3 шт.
- Морква невелика – 3 шт.
- Рослинна олія – для смаження
- Сіль – за смаком
- Чорний перець – за смаком
Як приготувати
Цибулю нарізаю невеликими кубиками. На добре розігрітій пательні з рослинною олією обсмажую її до м’якості та легкого золотистого кольору. Готову перекладаю у велику миску, в якій змішуватиму салат.
Моркву натираю на великій тертці. Додаю ще трохи олії на пательню й обсмажую моркву до м’якості, щоб вона стала ніжною, але не пересмаженою. Перекладаю до цибулі й залишаю овочі охолонути.
Гриби відціджую від маринаду та, якщо потрібно, нарізаю меншими шматочками. Горошок також відкидаю на сито, щоб прибрати зайву рідину.
Коли овочі охолонули, додаю до них гриби та зелений горошок. Солі й перцю всипаю за смаком, усе ретельно перемішую.
Салат готовий одразу, але якщо дати йому трохи настоятися, смак стане ще більш насиченим. У піст це справжня знахідка: просто, доступно і дуже смачно.
