Домашній плов з куркою це завжди про аромат спецій і затишок на кухні. Він виходить ситним, але не важким, адже куряче м’ясо готується швидше і залишається ніжним. Морква додає легку солодкість, барбарис — приємну кислинку, а зіра створює той самий впізнаваний східний характер. Це страва, яка наповнює дім запахом тепла і очікування.
Інгредієнти
• Куряче м’ясо – 1 кг
• Рис – 500 г
• Цибуля – 400 г
• Морква – 300 г
• Часник – 4 головки
• Вода – 500 мл
• Лавровий лист – 4 шт
• Червоні пластівці чилі – 1 ч. л.
• Зіра – 1 ч. л.
• Куркума – 1 ч. л.
• Барбарис – 1 ст. л.
• Сіль – 1 ст. л.
• Чорний перець – 1 ч. л.
• Рослинна олія – 100 мл
Як приготувати
Рис добре промиваю і залишаю у воді. Цибулю дрібно нарізаю, моркву ріжу соломкою, курку — порційними шматочками.
На розігрітій олії обсмажую цибулю до золотистості, додаю курку і швидко підрум’янюю з усіх боків. Потім вводжу моркву і готую ще кілька хвилин.
Додаю спеції, сіль і лавровий лист, вливаю воду і даю основі трохи протушкуватися.
Зверху викладаю рис рівним шаром, не перемішуючи, і занурюю цілі головки часнику. Готую під кришкою на слабкому вогні до готовності рису.
