Цей торт виходить дуже ніжним і насиченим на смак. М’який шоколадний бісквіт чудово поєднується з повітряною сирною начинкою та шматочками печива Oreo. Завершує десерт ароматна шоколадна глазур, яка робить торт ще більш апетитним. Попри те, що інгредієнтів досить багато, готується такий торт зовсім не складно, а результат виглядає справді святково.
Інгредієнти
для тіста
• 6 яєць
• 200 г цукру
• 280 г борошна
• 10 г ванільного цукру
• 4 ст. л. какао
• 2 ст. л. крохмалю
• 10 г розпушувача
• 4 ст. л. рослинної олії
для начинки
• 25 г желатину
• 100 мл води
• 1 кг сиру (однорідного або крем-сиру)
• 200 г цукру
• 10 г ванільного цукру
• 400 мл сметани
• 20 печив Oreo
для глазурі
• 150 г цукру
• 6 ст. л. води
• 3 ст. л. какао
• 50 г вершкового масла
Як приготувати
Спочатку готую бісквіт. Яйця збиваю з цукром і ванільним цукром до пишної світлої маси. Окремо змішую борошно, какао, крохмаль і розпушувач. Суху суміш поступово додаю до яєчної маси, акуратно перемішуючи. Наприкінці вливаю олію і ще раз обережно перемішую. Тісто переливаю у форму і випікаю у розігрітій до 180 градусів духовці до готовності. Готовий бісквіт повністю охолоджую.
Желатин заливаю водою і залишаю на кілька хвилин, щоб він набух. Сир змішую з цукром, ванільним цукром і сметаною до однорідної кремової маси. Набухлий желатин нагріваю до розчинення і тонкою цівкою вливаю у сирну масу, добре перемішую. Печиво Oreo ламаю руками на невеликі шматочки і додаю до крему.
Охолоджений бісквіт розрізаю на коржі або використовую як основу. Викладаю сирну начинку, рівномірно розподіляю і залишаю торт у холодильнику, щоб крем трохи застиг.
Для глазурі у невеликій каструлі змішую цукор, воду і какао. Ставлю на невеликий вогонь і доводжу до однорідної консистенції. Потім додаю вершкове масло і перемішую, поки глазур стане гладкою.
Коли торт добре охолоне, поливаю його шоколадною глазур’ю. Після цього залишаю десерт у холодильнику ще на деякий час. Торт виходить дуже ніжний, шоколадний і з приємними шматочками печива всередині.
