Цей пиріг — справжня знахідка, коли хочеться швидко приготувати щось домашнє до чаю. Тісто виходить дуже ніжним завдяки йогурту та молоку, а сирна начинка з кисло-солодкою вишнею додає приємний баланс смаку. Готується він доволі просто, а виглядає красиво і апетитно. Такий пиріг добре підходить і для сніданку, і для затишного сімейного чаювання.
Інгредієнти
Для тіста
• Яйця – 3 шт.
• Цукор – 2 ст. л.
• Сіль – ¼ ч. л.
• Йогурт або кефір – 200 мл
• Молоко – 100 мл
• Рослинна олія без запаху – 5 ст. л.
• Борошно – 80 г
• Розпушувач – 1 ч. л.
Для начинки
• Творог – 200 г
• Цукор – 2 ст. л.
• Вишня без кісточок – 250 г
• Кукурудзяний або картопляний крохмаль – 1–2 ст. л.
Як приготувати
Спочатку в мисці змішую яйця, цукор і дрібку солі. Додаю йогурт або кефір, молоко та рослинну олію, після чого все добре перемішую до однорідної консистенції. Потім просіюю борошно разом із розпушувачем і замішую м’яке, гладке тісто без грудочок.
Форму для випікання змащую маслом і виливаю половину тіста. Ставлю форму у розігріту до 200°C духовку приблизно на 10 хвилин, щоб основа трохи схопилася.
Тим часом готую начинку. Творог розминаю виделкою і змішую з цукром. Вишню очищаю від кісточок і злегка обвалюю в крохмалі, щоб ягоди не виділяли занадто багато соку під час випікання.
Через 10 хвилин дістаю форму з духовки, рівномірно розподіляю по основі творог, а зверху викладаю вишні. Потім обережно виливаю решту тіста, щоб начинка була повністю покрита.
Повертаю пиріг у духовку і випікаю ще приблизно 20–25 хвилин при тій самій температурі. Готовий пиріг виходить дуже ніжним, м’яким і ароматним, із приємною вишневою кислинкою. Його можна подавати як теплим, так і повністю охолодженим.
