Домашня випічка на дріжджовому тісті завжди створює особливу атмосферу на кухні. Коли тісто підходить і наповнює дім легким ароматом, одразу з’являється відчуття затишку. У цьому рецепті ніжне дріжджове тісто поєднується з соковитою рубленою курячою начинкою та ароматними спеціями. Завдяки дрібно нарізаному м’ясу і великій кількості цибулі начинка виходить дуже соковитою, а смажена випічка — рум’яною і хрусткою.
Інгредієнти
Для тіста
• Пшеничне борошно – приблизно 550–600 г
• Тепла вода – 300 мл
• Сухі дріжджі – 7 г
• Сіль – 1 ч. л.
• Рослинна олія – 2 ст. л.
Для начинки
• Куряче філе – 300–400 г
• Ріпчаста цибуля – 2 шт.
• Рослинна олія – для смаження
Спеції
• Сіль – за смаком
• Духмяний перець – приблизно ½ ч. л.
• Коріандр – ½ ч. л.
• Приправа для курки – 1 ч. л.
Як приготувати
Спочатку готую тісто. У теплій воді розчиняю дріжджі та сіль, потім поступово додаю борошно. Замішую м’яке тісто, а наприкінці вливаю рослинну олію. Добре вимішую, щоб воно стало еластичним. Накриваю миску рушником і залишаю тісто приблизно на годину, щоб воно піднялося.
Поки тісто підходить, готую начинку. Куряче філе дрібно рубаю ножем або кухонним топірцем. Саме рублене м’ясо робить начинку більш соковитою. Цибулю нарізаю дуже дрібно і змішую з м’ясом.
До м’ясної суміші додаю сіль, духмяний перець, коріандр і приправу для курки. Все добре перемішую, щоб спеції рівномірно розподілилися.
Коли тісто підніметься, ділю його на невеликі шматочки і розкачую круглі коржі. У центр кожного викладаю трохи начинки, після чого добре защипую краї, формуючи пиріжки.
У глибокій сковороді розігріваю рослинну олію і обсмажую пиріжки до рум’яної скоринки з обох боків. Вони виходять ароматними, хрусткими зовні і дуже соковитими всередині. Такі пиріжки чудово смакують гарячими, одразу після приготування.
