Ось вона, справжня перлова каша, яка підкорює серця і смакові рецептори! Рецепт від моєї свекрухи – це просто знахідка. Кашу можна подавати як самостійну страву або ж ідеально поєднати з ароматними котлетками чи ніжною рибкою. І, знаєте, що найкраще? Готується вона простіше простого!
Інгредієнти:
- Перлова крупа – 200 г
- Цибуля – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Гриби – 400 г
- Сметана – 200 г
- Олія – для смаження
Приготування:
Спочатку підготуємо перловку. Крупу ретельно промиваємо до чистої води. Дайте їй трохи постояти, відцедити зайву вологу.
Перекладаємо в каструлю, досолюємо чайною ложкою солі і заливаємо літром води. Нехай вариться, поки не стане ніжною – близько 40-50 хвилин на середньому вогні. Потім відціджуємо залишки рідини, використовуючи друшляк.
Цибулю нарізаємо кубиками, моркву натираємо на тертці. Наливаємо олію на сковороду і обсмажуємо цибулю до напівпрозорості. Додаємо моркву, готуємо ще 3 хвилини, все добре перемішуючи.
Пора додавати гриби! У мене для цього рецепту знайшлися заморожені лісові гриби, але підійдуть і свіжі або заморожені печериці. Смажимо їх до повного випарування рідини.
Додаємо сіль, зернята чорного перцю і все перемішуємо. Наступний крок – сметана, 200 г, ще раз перемішуємо і знімаємо з вогню.
Додаємо до підливи перловку, перемішуємо і даємо настоятися під кришкою хвилин 10-15. Якщо у вас є глиняні горщики – скористайтеся ними, адже так каша буде ще більш ароматною.
Розподіляємо підливу з грибами по горщиках, додаємо зверху перловку. При необхідності додайте ще солі або спецій, влийте по 100 мл окропу в кожен горщик. Накриваємо кришками і ставимо в духовку, не забувши розігріти її до 200 градусів. Через півгодини пахуча страва буде готовою!
І ось, наша неймовірно смачна перлова каша готова! Перемішайте перед подачею і насолоджуйтеся смаком. У нашій родині ця страва завжди стає хітом! Смачного вам і вашим близьким!