Ось що я згадала з дитинства — дивовижний “Морківник”, який моя бабуся готувала з такою любов’ю, що навіть моя вибаглива донька, яка зазвичай не любить моркву, із задоволенням його смакує. І навіть зараз, вже доросла, просить мене приготувати цей ніжний та соковитий десерт. Дякую мамі, що нагадала про цей скарб кулінарії.
Інгредієнти:
- Морква – 600 г
- Вершкове масло – 40 – 50 г
- Сіль – 1/2 ч.л.
- Яйця – 6 шт.
- Молоко – 200 мл
Приготування:
Процес, як і сама страва, дуже простий і зрозумілий: чистимо моркву (щоб у результаті вийшло 600 г), вкладаємо в каструлю, заливаємо водою та варимо, доки морква не стане м’якою.
Після відварювання зливаємо воду і даємо моркві трохи охолонути. Тепер нарізаємо її на кубики. Форму для запікання змащуємо вершковим маслом — вистачить 40-50 грамів, далі викладаємо моркву у форму і рівномірно розподіляємо.
У зручну миску розбиваємо 6 яєць, додаємо трохи більше половини чайної ложки солі та заливаємо 200 мл молока. Втім, я орієнтуюсь на пропорцію: 1 яйце на 100 г моркви і 30 мл молока, адже більше яєць тільки підсилить смак.
Цю яєчно-молочну суміш добре збиваємо віночком і заливаємо нею моркву. Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку, запікаємо приблизно 30-40 хвилин, орієнтуючись на свою духовку. Виймаємо, нарізаємо ще гарячим, й подаємо до столу.
Цікаво, що в холодному вигляді “Морківник” не менш смачний, а я, наприклад, надаю перевагу саме остиглому.
