Цей рецепт – справжній скарб для любителів десертів. Він дарує радість простотою приготування і захоплює вишуканим результатом. Готові поринути у світ солодкої насолоди?
Інгредієнти:
Для ніжного тіста:
- яйця – 2 шт.
- вершкове масло – 60 г
- цукор – 60 г
- сіль – дрібка
- борошно – 115 г
- мед – 60 г
- сода – 1/2 ч.л.
Для повітряного суфле:
- вершкове масло (жирність 82,5%) – 80 г
- згущене молоко – 100 г
- агар-агару – 9 г
- вода – 150 г
- цукор – 280 г
- білки – 80 г
- лимонна кислота – дрібка
- ванільний цукор – 1 пачка
Приготування:
Спершу розтопіть мед, масло та цукор у каструлі на маленькому вогні. Коли маса почне кипіти, додайте соду і перемішайте. Спостерігайте, як вона перетворюється на золотаву карамель. Вимикайте вогонь і насолоджуйтесь ароматом.
Збийте яйця з дрібкою солі до густої піни. Додайте охолоджену карамельну масу та борошно, ретельно перемішайте до однорідності.
Розподіліть тісто у формі і випікайте при 180 градусах протягом 12 хвилин. Готовий корж відправте назад у форму.
Поки корж відпочиває, зробіть крем. Збийте масло з згущеним молоком до ніжної консистенції.
У сотейнику приготуйте сироп з агар-агару, води та цукру. Доведіть його до 110 градусів, поки не почне стікати рівним потоком.
Збийте білки з ванільним цукром і лимонною кислотою до піку. Вливайте сироп і знову збийте. Додайте масляну масу, ретельно змішайте. Суфле готове, і воно обіцяє бути ніжним, наче хмаринка.
Швидко накладіть суфле на корж, пригладьте поверхню і посипте подрібненою фісташкою для вишуканості.
Заберіть пиріг до холодильника на годинку. Після цього можна нарізати і насолоджуватися кожним шматочком цього ніжного дива. Смакуйте з радістю!
Джерело