Сьогодні хочу розповісти про неймовірно смачну закуску з буряків, що асоціюється з атмосферою мого дитинства. Це той рецепт, який обожнювала моя мама, і зараз він став родзинкою в моїй родині. Ми готуємо цю страву не лише у буряковий сезон, а протягом усього року, і вона завжди знаходить своїх шанувальників.
Інгредієнти:
- Буряк – 5 шт. (600 г)
- Цукор – 1 ст.л.
- Цибуля – 1 шт.
- Помідори – 3 шт. (300 г)
- Часник – 2 зубчики
- Перець солодкий – 1 шт.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Сіль
- Перець чорний мелений
- Олія
Приготування:
Для початку натріть сирий буряк на великій тертці. Посипте його цукром, щоб буряк трохи пустив сік, і залиште на кілька хвилин, щоб він став ще ніжнішим.
Цибулину наріжте півкільцями і обсмажте в невеликій кількості олії, лише хвилинку. Потім додайте півкільця солодкого перцю і продовжуйте смажити ще хвилину. Далі висипаємо буряки в сковороду і ретельно перемішуємо.
Додаємо натерті на тертці помідори, зменшуємо вогонь і готуємо під кришкою приблизно 15 хвилин, щоб всі аромати об’єдналися в одну симфонію смаку.
Додайте трохи чорного перцю і обсмажте вже без кришки на середньому вогні ще 7 хвилин. В кінці варто додати лавровий лист і через прес видавити часник. Вимикаємо вогонь і все добре перемішуємо.
Ось і готова наша улюблена закуска! Вона чудово підходить як намазка на свіжий хліб або як поживний салат. Насолоджуйтеся смаком і атмосферою домашнього тепла! Смачного!
