Сьогодні готуємо просту, але дуже смачну страву з фаршу й спагеті — щось середнє між густим соусом і домашнім рагу. Мінімум складних рухів, зате максимум смаку: соковите м’ясо, солодкуваті томати й аромат спецій. Це той варіант, коли хочеться чогось ситного, але без багатогодинного стояння біля плити. А ще страва чудово підходить для великої родини — виходить багато й по-домашньому щедро.
Інгредієнти
- 600 г м’ясного фаршу
- сіль — за смаком
- сушений часник
- чорний мелений перець
- паприка
- 1 цибулина (в фарш)
- 1–2 картоплини
- 2 великі цибулини (для соусу)
- 3 великі м’ясисті помідори
- 1 ст. л. томатної пасти (з гіркою)
- 1 ч. л. цукру
- трохи рослинної олії
- приблизно 250 г спагеті
- вода
Як приготувати
До фаршу додаю дрібно нарізану цибулю, натерту картоплю, сіль, чорний перець, паприку та сушений часник. Добре перемішую — маса має бути соковитою й ароматною.
На сковороді розігріваю трохи олії. Окремо обсмажую дві великі цибулини до м’якості й легкої золотистості.
Помідори заливаю окропом на кілька хвилин, знімаю шкірку й нарізаю кубиками. Додаю їх до цибулі разом із томатною пастою, спеціями та цукром. Тушу під кришкою 5–7 хвилин, щоб соус став густішим.
Викладаю підготовлений фарш у томатну основу, перемішую, додаю трохи води й тушу під кришкою приблизно 15 хвилин до повної готовності м’яса.
Окремо відварюю спагеті до стану аль денте — зазвичай це займає 7–10 хвилин. Зливаю воду й одразу змішую пасту з м’ясним соусом, щоб вона добре просочилася.
Подаю гарячим. Соус густий, ароматний, із легкою солодко-томатною ноткою, а спагеті чудово вбирають усі соки. Ситно, просто й дуже апетитно.
