Зрази, які навіки полонять ваше серце! Варіацій безліч: з сиром, м’ясом, грибами, капустою. Але сьогодні я відкрию вам особливий секрет — зрази з тунцем. Вони настільки смачні, що може статися справжня кулінарна любов з першого погляду! Не дивно, що мій чоловік не може ними насититися і просить ще і ще!
Інгредієнти:
- картопля – 1 кг;
- борошно – 2-3 ст. л.;
- консервований тунець – 2 банки;
- морква – 1 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- вершкове масло – 20 г;
- яйце – 1 шт.;
- сир – 100 г;
- зелена цибуля – 4-5 стебел;
- олія – 120 мл;
- перець, сіль.
Приготування:
Спершу картоплю нарізаємо на шматочки й відправляємо в каструлю з водою варитися до м’якості.
Як картопля готова, додаємо яйце і перетворюємо все це в ніжне пюре. Тепер час для сиру — натираємо його на дрібній тертці та додаємо до картопляної маси. Ретельно змішуємо, додаємо трішки солі та борошно — 2-3 ложки, не більше.
Для начинки витягуємо тунець з банок і розминаємо його виделкою. Це буде основа нашого сюрпризу.
Тим часом цибулю дрібнесенько шаткуємо і обсмажуємо на сковорідці. Додаємо натерту моркву і вершкове масло. Смажимо, солимо і перчимо за смаком — так, щоб жоден аромат не залишив вас байдужим.
З’єднуємо нашу цибульно-морквяну засмажку з тунцем і додаємо до неї свіженьку зелену цибулю.
Тепер переходимо до формування: змочуємо руки водою, беремо невелику порцію пюре, формуємо коржик. У центр вкладаємо нашу начинку, яку щойно приготували, і акуратно защипуємо краї.
Кожен сформований виріб посипаємо борошном і смажимо на сковорідці з розігрітою олією.
Готуємо з обох сторін до золотої скоринки, яка так апетитно тріщить, коли торкається ваших губ.
Наші картопляні зрази з несподіваною начинкою готові радувати вас і ваших близьких! Сподіваюся, їм сподобається так само, як моєму чоловіку.