Запрошую вас до кулінарного святкування зі справжнім шедевром – запеченим “бомбічним” м’ясом у загадковому маринаді! Це м’ясо настільки ніжне та соковите, що з першого шматочка ви зрозумієте – іншого варіанту і бути не могло. Навіть у холодному вигляді ця страва не втрачає своєї чарівності! Одного разу спробувавши цей рецепт з інтернету, я не можу від нього відмовитися. Давайте приготуємо разом – ви не пошкодуєте!
Інгредієнти:
- М’ясо філе – 1,5 кг
- Сіль – 1,5 ч.л.
- Чорний перець – 1/2 ч.л.
- Солодка паприка – 1 ч.л.
- Аджика суха – 1,5 ч.л.
- Часник – 1 головка
- Вода – 100 мл
Приготування:
Приготуйте гострий ніж і 1,5 кг м’ясного філе. Зробіть на м’ясі надрізи сіточкою, але не прорізайте до кінця, щоб зберегти соковитість.
Дбайливо посоліть м’ясо з розрахунку 1 ч.л. солі на 1 кг. На 1,5 кг філе йде 1,5 ч.л. солі. Потім щедро посипте його спеціями: половину чайної ложки чорного перцю, чайну ложку солодкої паприки і півтори чайної ложки сухої аджики. Рівномірно розподіліть спеції по всій поверхні.
Покладіть філе у зручну миску.
Переходимо до секретного маринаду: очистіть головку часнику, пропустіть через прес і додайте 100 мл води. Ця ароматна водичка стане справжнім секретом вашої страви. Дайте суміші трохи настоятися і наситити м’ясо своїм ароматом.
Облийте м’ясо маринадом, рівномірно розподіліть його. Закрийте миску і залиште на 4-5 годин у холодильнику, а краще – на ніч.
Коли м’ясо настоялося, викладіть його у рукав для запікання, зав’яжіть і покладіть на деко розміром 31,5 х 25 см. Випікайте у духовці при 200 градусах 1 годину 20 хвилин або орієнтуйтеся на свою духовку.
Після запікання дістаньте м’ясо, поріжте на шматочки і насолоджуйтеся разом з картопляним пюре. Полийте соком, що виділився, – він перетворюється на надзвичайно смачний соус. Це блюдо чаруватиме вас своєю соковитістю та м’якістю, і нехай слова “бомба” у цьому випадку не здаються перебільшенням. Готуйте з любов’ю!