Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом неймовірного салату з буряків, який точно стане родзинкою на вашому столі.
Необхідні інгредієнти:
- Буряк (очищений) – 400 г
- Цибуля – 1 шт.
- Квашена капуста – 300 г
- Родзинки – 2 ст.л
- Кунжут – 1 ст.л
- Італійські трави – 1 ч.л
- Сіль за смаком
- Олія за смаком
Етапи приготування:
Спочатку підготуємо буряки. Візьміть два середніх коренеплоди, очистіть їх від шкірки, щоб отримати 400 грамів чистого продукту. Розріжте кожен бурячок на чотири частини, викладіть у форму, застелену фольгою. Накрийте їх ще одним шматком фольги, обгорнувши краї так, щоб утворилася зручна кишенька.
Випікаємо буряки у духовці при температурі 200°C протягом 40 хвилин, поки вони не стануть м’якими і соковитими.
Цибулю середнього розміру нарізаємо чверть кільцями, щоб додати страві легкого аромату.
Розігріваємо у сковороді 2 столових ложки безароматної олії, кладемо туди цибулю і обсмажуємо її 2 хвилини, щоб вона злегка посвітлішала. Потім додаємо 300 грамів квашеної капусти і продовжуємо смажити ще 5 хвилин, акуратно помішуючи, щоб капуста не підгоріла.
Якщо бажаєте легшого салату, капусту та цибулю можна залишити сирими — це додасть свіжості страві.
Тепер натираємо запечені буряки на великій тертці, змішуємо з цибулею та капустою, додаємо 2 столові ложки родзинок, 1 столову ложку смаженого кунжуту, трохи італійських трав та сіль за смаком. Перемішуємо і додаємо олію, віддаючи перевагу нерафінованій для глибшого смаку.
Цей салат здивує вас гармонійним контрастом кисло-солодких смаків, де квашена капуста та буряк відіграють головні ролі.
Звісно, на любителя, але я просто закохана у цю несподівану комбінацію продуктів!
