Немає нічого смачнішого, ніж цей салат з редькою, який завжди знищується першим на будь-якому святковому столі. Я часто готую його не лише на свята, але й у звичайні вечори, коли за вікном стає прохолодно. Сьогодні поділюся з вами рецептом із зеленою редькою, хоча для цієї страви чудово підійде і чорна редька, і біла редька Дайкон.
Інгредієнти:
- Зелена редька – 300 г
- Цибуля – 200 г
- Варена курка – 120 г
- Зелень – 1/2 пучка
- Майонез, сіль, перець – до смаку
- Олія – для смаження
Приготування:
Обираємо будь-яку редьку, в моєму випадку це зелена. Очистимо шкірку і натремо її на великій тертці. Додамо сіль, ретельно перемішуємо та залишаємо, щоб вона трохи пустила сік.
Десь через 10 хвилин можна віджимати. Важливо робити це добре. Не переймайтеся, що соку стане менше, адже салат не буде сухим. Жодної гіркоти, жодного різкого запаху, і салат не стане рідким.
Далі додаємо лук, який є важливим для цього салату. Його має бути досить багато. Лук ріжеться кубиками або півкільцями і обсмажується на олії близько 10 хвилин на сильному вогні до рум’яності. Це додає аромату та кольору.
Тепер переходимо до м’ясного компонента. Можна використовувати будь-яке м’ясо: курку, яловичину, баранину або навіть свинину. Сьогодні у мене куряча грудка, яку потрібно відварити і порізати або розібрати на волокна.
Залишилося лише нарізати зелень. У рецепті можна пропустити цей крок, але я люблю додати кінзу для свіжого аромату. А для заправки беремо прості інгредієнти – майонез, сіль і перець за смаком.
От і все! Салат з редькою готовий! Смачного!