Якщо ви мрієте про справжні домашні заготовки, цей рецепт маринованих помідорів — саме те, що потрібно! Простий і апетитний, він перенесе вас у дитинство, коли ми з нетерпінням чекали зими, щоб відкрити баночку бабусиних запасів. Хрусткі, ароматні помідори в розсолі, який так і хочеться пити, немов смачний напій,— ось ідеальний рецепт для вас.
Інгредієнти:
- сіль — 2 ч. л.;
- цукор — 3 ст. л.;
- оцет 9% — 3-4 ст. л.;
- хрін — 1 шт.;
- кріп — пучок;
- перець горошком — 3 шт.;
- лавровий лист — 2 шт.;
- часник — 3 зубчики;
- зерна гірчиці — 3 шт.;
- листя вишні;
- листя смородини;
- болгарський перець — ½ шт.;
- помідори — 1 кг.
Приготування:
Спершу ретельно промиваємо помідори, відбираючи лише найкращі. Не забудьте викинути ті, що мають значні пошкодження, адже тільки з якісних плодів вийде прекрасна консервація.
Стерилізовані банки наповнюємо: пластинами хрону, ароматними зубчиками часнику, запашним листям вишні та смородини. Додаємо лавровий лист, кілька горошин перцю, зерна гірчиці і яскравий болгарський перець, нарізаний на шматочки.
Дбайливо складаємо помідори в банки і заливаємо їх кип’ятком. Коли вода охолоне, зливаємо її, а натомість варимо новий розсіл: у каструлі кип’ятимо воду, додаємо сіль і цукор, розмішуємо до повного розчинення.
У момент, коли маринад закипить, виливаємо в нього оцет і заливаємо помідори в банках. Через 10 хвилин щільно закриваємо банки кришками. Перевертаємо їх догори дном і вкриваємо рушником на цілу добу для охолодження.
От і все! У вас в руках неймовірно смачні, солодкі та соковиті мариновані помідори. Цей рецепт вартий вашої уваги, якщо ви, як і я, не можете встояти перед ароматним, пряним розсолом. Спробуйте, і хай ця зима буде ще теплішою із смаками дитинства!