Цвітна капуста — дуже універсальний овоч, з якого можна приготувати багато цікавих страв. Вона має ніжний смак і добре поєднується з сиром, спеціями та зеленню. У цьому рецепті я покажу два прості способи приготування цвітної капусти: хрусткі капустяні оладки та ароматну запечену капусту з сиром і томатним соусом. Обидва варіанти виходять дуже смачними і чудово підходять для сімейної вечері.
Інгредієнти
• 800 г цвітної капусти
• 2 скибочки лимона
• 1 цибулина
• 1 лавровий лист
для першого рецепта
• 3 яйця
• кукурудзяний крохмаль
• тертий пармезан
• сіль
• сушений часник
• сушена цибуля
• суміш перців
• гостра паприка
• паприка
• свіжий розмарин
для другого рецепта
• 2 яйця
• 2 ст. л. пшеничного борошна
• кріп
• оливкова олія
• вершкове масло
• томатний соус
• моцарела
• помідори чері
• сіль
• сушений часник
• сушена цибуля
• суміш перців
• орегано
для соусу
• 2 ст. л. грецького йогурту
• кріп
• 1 зубчик часнику
• лимонний сік
• сіль
• суміш перців
Як приготувати
Цвітну капусту розбираю на суцвіття і відварюю у підсоленій воді разом із лавровим листом, цибулею та скибочками лимона приблизно 5–7 хвилин. Після цього зливаю воду і даю капусті трохи охолонути.
Для першого рецепта капусту подрібнюю ножем або злегка розминаю. Додаю яйця, трохи кукурудзяного крохмалю, натертий пармезан, сіль, сушений часник, сушену цибулю, паприку та суміш перців. Усе добре перемішую і формую невеликі оладки. Обсмажую їх на сковороді до рум’яної скоринки з обох боків.
Для другого варіанту капусту змішую з яйцями, борошном, дрібно нарізаним кропом, спеціями та невеликою кількістю оливкової олії. Викладаю суміш у форму для запікання, зверху додаю томатний соус, шматочки моцарели та помідори чері. Запікаю в духовці до рум’яної сирної скоринки.
Для соусу змішую грецький йогурт із подрібненим часником, кропом, лимонним соком, сіллю та перцем. Соус виходить легкий і ароматний.
Готову цвітну капусту подаю гарячою разом із соусом. Страва виходить ніжна, ароматна і дуже апетитна.
