Запрошую вас спробувати випекти паску за рецептом, що пройшов випробування часом. Легкий у виконанні, він точно завоює ваше серце!
Результат — неймовірно смачна паска, що гармонійно поєднує солодкість та ніжність. Її текстура настільки пухка, що просто тане в роті.
? ІНГРЕДІЄНТИ:
500 мл молока
100 г пресованих дріжджів
1 пакетик ванільного цукру
200 г цукру
200 г вершкового масла
10 жовтків
0,5 ч.л. солі
0,5 ч.л. куркуми
150 г родзинок
Цедра лимона або апельсина
1 кг борошна
? Приготування опари:
У тепле молоко обережно додайте дріжджі, 1 ст.л. цукру та 3 ст.л. борошна. Залиште на 15 хвилин, щоб активувати дріжджі.
? Приготування тіста:
Збийте жовтки з цукром, додайте ванільний цукор і сіль. Плавно влийте розтоплене масло, додайте цедру лимона і ретельно перемішайте.
Поступово вводьте просіяне борошно, формуючи тісто. Якщо потрібно, додайте ще трохи борошна для досягнення бажаної консистенції.
Тісто добре вимішайте, додайте родзинки. Накрийте і залиште, щоб воно підросло вдвічі.
Розкладіть тісто у підготовлені форми, дайте ще трохи підрости.
Змастіть жовтком, змішаним з 1 ст.л. молока.
Випікайте при температурі 180°C протягом 40-45 хвилин.
? Приготування глазурі:
Залийте 10 г желатину 4 ст.л. холодної води, залиште для набухання.
У сотейнику змішайте 200 г цукру, 1 ч.л. ванільного цукру та 4 ст.л. води. Доведіть до кипіння і варіть 2 хвилини на сильному вогні.
Гарячий сироп перелийте до миски, додайте желатин, збивайте 3-5 хвилин на максимальній швидкості.
Щойно глазур буде готова, швидко змастіть нею холодні пасочки, адже вона швидко застигає.
Прикрасьте паски на свій смак.
Бажаю успіхів у випічці! Нехай ваші зусилля завжди приносять радість!