Приготуємо разом незрівнянну Сирну Паску, яку я завжди кладу у свій Великодній кошик. Вона виходить справжньою пухкою хмаринкою, яка зачаровує кожного, хто спробує.
Інгредієнти:
- Сир жирний – 1 кг
- Цукор – 250 г
- Вершкове масло – 100 г
- Яйця – 6 шт.
- Кукурудзяний крохмаль – 3 ст. л.
- Варена манна каша (на молоці) – 300 г
- Ванільний цукор – 2 пачки
Приготування:
Для початку потрібно ретельно перемолоти сир через найдрібнішу насадку м’ясорубки, щоб отримати однорідну структуру.
В окремій мисці змішуємо жовтки з цукром, збиваючи до отримання пишної світлої маси. Обережно вводимо її у перемелений сир.
Потім додаємо розтоплене вершкове масло та варену манну кашу, ретельно перемішуючи все разом блендером. Не забувайте додати просіяний кукурудзяний крохмаль для ніжної текстури.
В кінці додаємо промиті та сушені родзинки, змішані з невеликою кількістю борошна. Знову все перемішуємо, щоб родзинки рівномірно розподілились.
Окремо збиваємо білки до утворення міцних піків. Акуратно вводимо їх у сирну масу, дбайливо помішуючи ложкою, щоб зберегти легкість.
Форму для випікання застеляємо пергаментом і змащуємо маслом, щоб паска легко вийшла після випікання.
Виливаємо тісто у форму, розрівнюємо поверхню і відправляємо у попередньо розігріту духовку при 150-160 градусах на 1 годину 15 хвилин. Звичайно, орієнтуйтесь на свою духовку.
Готову паску залишаємо охолоджуватися у формі, після чого можна прикрашати.
Прикрашайте на свій смак! Я вибрала глазур на основі желатину — це додає особливого шарму. Смакуйте на здоров’я!
Джерело